Kultura
Fot. Radio Gdańsk/Patrycja Oryl

piątek,

09 listopada 2018

13:05

Gdańszczanin najlepszym szefem kuchni w Wielkiej Brytanii. Dorównał Gordonowi Ramsey'owi

Najlepszy Szef Kuchni w Wielkiej Brytanii to... Polak, do tego urodzony w Gdańsku. Kuba Winkowski pokonał kilkudziesięciu szefów kuchni i otrzymał brytyjski tytuł National Chef of the Year. To niezwykle prestiżowy tytuł, który nosi m.in. słynny Gordon Ramsey.

Szef kuchni, wielki pasjonat kulinariów, niedawno odwiedził rodzinne Trójmiasto i oczywiście redakcję Radia Gdańsk.


HOMAR, GŁUSZEC I PUDDING

Podczas finału konkursu National Chef of the Year Kuba Winkowski ugotował trzydaniowe danie dla czterech osób, zgodnie z zaleceniami jury konkursowego. Lista składników była określona z góry. Bohaterem startera był homar z sosem z maślanki z ziołami i ostrygami. Danie główne to głuszec z foie gras z pigwą i selerem, a na deser szef kuchni zaserwował nowoczesną interpretację klasycznego puddingu brytyjskiego - sticky toffee pudding, czyli ciasto z daktylami gotowane w sosie z toffi.

O konkursie, swoim doświadczeniu w licznych restauracjach i nowoczesnej kuchni brytyjskiej Kuba Winkowski opowiedział Ewelinie Potockiej w audycji Gotuj się na weekend.