Kultura
(Fot. Radio Gdańsk)

piątek,

25 września 2020

13:15

Gotował dla Stanisława Augusta Poniatowskiego i pisał książki kulinarne. Kim był Jan Szyttler? [GOTUJ SIĘ NA WEEKEND]

Kucharz, autor pierwszych książek kucharskich na ziemiach polskich. Jan Szyttler. Postać nieznana, a tak ważna dla historii polskich kulinariów. Choć możne należałoby napisać - jeszcze nieznana, ponieważ to właśnie Janowi Szyttlerowi szef Bogdan Gałązka poświęcił swój doktorat, który pisze na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu.

- Jan Szyttler to postać wybitna. Aż dziw bierze, że tak w Polsce nieznana. Studiując jego książki kulinarne, jestem pod ogromnym wrażeniem. Gotował dla największych swoich czasów, dla króla Stanisława Augusta Poniatowskiego, dla rosyjskiego cara. Jednocześnie tworzył też książki kulinarne o niebywałej wartości – opowiada szef kuchni Bogdan Gałązka. 


kucharz

 (Fot. Radio Gdańsk)


Kim był Jan Szyttler? Jak ogromne piętno jego książki kulinarne odcisnęły na współczesnej kuchni polskiej? O tym wszystkim w rozmowie Eweliny Potockiej z Bogdanem Gałązką:



Ewelina Potocka